Vorige week verscheen het Lekker Slank DOE Boek. Anouk Berends (21), net afgestudeerd aan de opleiding Voeding & Diëtetiek van de Hanzehogeschool, schreef het leeuwendeel van de 252 pagina’s.
Het boek lijkt me een tikje aan de zware kant.
‘Schrijven vond ik altijd al leuk, maar dat het zo omvangrijk zou worden, wist ik een half jaar geleden natuurlijk ook niet. We werkten met z’n vijven aan het boek, echt teamwerk, dat heeft ervoor gezorgd dat we alles op tijd af kregen. Iedereen geloofde in het boek. Voor mij was het extra bijzonder, het was een belangrijke opdracht in mijn stage. Niet zo’n gewone opdracht. De meeste studenten lopen stage als diëtist. Schrijven over afslanken is weer heel wat anders. Ik was erg blij dat de opleiding het idee goedkeurde.’
Kom maar op met hét recept.
‘Er staan niet zoveel recepten in, het is geen kookboek, geen dieetboek. Eerder een ideeënboek. Hoofdstuk één behandelt de smoesjes die mensen gebruiken om zich níet aan hun dieet te houden. Het gaat slecht met de kinderen, ik ben ongesteld, zo’n feest heb je maar één keer, m’n wijntje laat ik er niet voor staan. Er is weinig mis met die excuses, maar denk erover na. Laat het keuzes zijn, geen gewoontes.’
Eén wijntje is soms moeilijker dan géén wijntje.
‘Je moet daar zelf een weg in vinden. Alcohol wekt niet alleen de eetlust op, maar het zet je lichaam ook aan het werk, en met name je lever. Die is zo druk met dat biertje dat hij de verbranding van dat blokje kaas er niet bij kan hebben. De verbranding van alcohol heeft de prioriteit, waardoor kaas bijna direct wordt opgeslagen in vet. Een goeie tip om minder alcohol te drinken is: méér water drinken. Als je met vriendinnen bent of een feestje geeft, kun je het water leuk maken door het te serveren met munt of citroen. Niet voor de vitaminen, trouwens, die krijg je op deze manier niet veel binnen, maar wel voor de smaak.’
Smaakjeswater, dit boek wordt geen topper in de man-cave.
‘Vergis je niet, er zijn best veel mannen met gezond leven bezig. Maar oké, de doelgroep is wel de hoger opgeleide vrouw. Niet zo heel gek, want dat is ook de doelgroep van ons blad, gezondNU. Toch, ik heb wel voortdurend in mijn achterhoofd gehouden dat het voor iedereen goed te lezen moet zijn. Ook voor mensen met een andere opleiding en achtergrond. Maar je moet ergens beginnen, toch?’
Ja, en een gezondboek op je 21-ste is dan geen slechte start.
‘Misschien word ik wel de nieuwe Sonja Bakker. Nee, geintje. Ik weet wel dat ik wil blijven schrijven en dat dit soort boeken aardig lopen. Maar ondertussen ben ik vanaf vandaag werkloos. Gisteren was m’n laatste dag hier. Ze wilden me graag houden, maar een baan hebben ze niet. Dat wordt dus freelancen. Ook goed.’
Wat heb je gisterochtend meegenomen voor bij de koffie?
‘Vorige week al, om m’n afstuderen te vieren. Ik heb getrakteerd op zelfgemaakte noten-cranberrytaart. Hij viel goed in de smaak. Als je iets te vieren hebt, mag je best zondigen. En smokkelen met een dieet is ook niet verkeerd. Als je het maar omvormt tot een stimulans om er vervolgens weer naar te gaan leven.’
Foto:
Anouk Berends (ex-student Voeding & Diëtetiek Hanzehogeschool) en José Leeuwenkamp (hoofdredacteur GezondNU)
